Дегустационни бележки от сомелиера

“Наситен рубинен цвят, с добре изразен аромат на зряла череша и къпина, съчетани с лека пикантност. Средно плътно тяло с приятна танинова структура и деликатен и свеж, но запомнящ се финал”

Подходящи храни

Печени и готвени меса
Сирене по Шопски
Рататуй
Чийзкейк

Aya Мелник

2022 | 12.3 об.%

2020 | 14.5 об.%

2021 | 12.85 об.%

СОРТОВЕ: 100 % широка мелнишка лоза

ТЕРОАР: Лозовият масив се намира в землището на село Хърсово и се простира на площ от 10 дка с преобладаващо южно изложение. Средната възраст на лозите е 50-60 години. Дълбоката им коренова система спомага за снабдяване с минерални вещества и микроелементи, което неминуемо дава отражение върху структурата и тероарните характеристики на виното.

ВИНО: Процесът на алкохолна ферментация стартира след двудневно задържане при ниски температури и всекидневно обливане на шапката, с цел запазване на свежите аромати. Отлежаването на част от виното протич в стари дъбови бъчви за около 8 месеца. Останалата част от купажа се съхранява и отлежава в съдове от неръждаема стомана.

Профил