Мерло и Каберне Фран си партнират в този типичен бленд. Цветът е дълбок и наситено червен, а ароматът - изпълнен с приятни тонове на тъмни горски плодове, синя слива и къпини. Част от виното отлежава в дъб, който му придава нежни ванилови нотки и приятна опушеност. Деликатната пикантност във финала и дълготрайното усещане за добре узрели плодове го правят чудесен спътник на отлежали твърди сирена, но също и на ястия с печени меса, дивеч и гриловани зеленчуци.
Долината на Струма
Мерло, Каберне Фран
Топлият климат обуславя ранния гроздобер и на двата сорта - за Мерлото в последната седмица на август, а за Каберне Фран - първата седмица на септември, когато гроздето от всеки парцел е достигнало до желаните оптимални характеристики. Ферментацията се провежда в отделни винификатори, като предварително се преминава през етап на студена мацерация за около седмица. След приключване на ферментацията Каберне Фран и около 20% от Мерлото отлежават около 10 месеца в стари бъчви от френски дъб. Така във финалния купаж количеството отлежало в дъб вино е не повече от 1/3, което спомага за ясно изразения плодов аромат и вкус.
Ястия с печени меса, дивеч и гриловани зеленчуци се съчетават чудесно с виното. Подходящо е и за консумация с отлежали твърди сирената.