Богат вкус, нежна кадифена танинова структура и тъмночервен цвят с виолетови нюанси. Финалът очарова с приятно усещане за дим и нежно разкрива нюансите на подправки, типични за сорта сира. Червени меса, дивеч и барбекю - това са перфектните ястия, допринасящи за насладата от това вино, но добър избор за вегетарианците биха били меки сирена и печени зеленчуци.
2018 - Gold medal at BIWC
Вид: Червено сухо вино
Сорт грозде: Сира
Анализни данни: Алкохол – 15 об.% ; Захари – 4.3 g/L; Титруема киселинност – 4.76 g/L
Тероар: Лозовите масиви се намират в землището на с. Хърсово, Сандански и са засадени през 2016 година на терен с преобладаващо южно изложение. Почвите са с ниско съдържание на хумус със специфичния за Мелник светлобелезникав цвят. Лозята се отглеждат органично чрез спазване на биодинамичните практики, като целта е да се стимулира здрав и дълбок растеж на кореновата система. Работата в лозята е изключително ръчна, което позволява стриктно следене и контрол на качеството. Климатът е топъл с големи денонощни амплитуди благодарение на околните планини и въздушни течения, идващи от Егейско море. Това Средиземноморско влияние обуславя и минималните валежи през август и максимални след беритба (октомври-ноември).
Винификация
Процесът на ферментация се провежда в съдове от неръждаема стомана, като след приключването му част от виното отлежава във френски дъбови бъчви – първо и второ зареждане, в продължение на 6-8 месеца. Тази комбинация от различни бъчви спомага за формирането на специфичния и интересен профил на купажираното вино като краен резултат.
Дегустационни бележки
Цветът е наситено червен с виолетови оттенъци, характерни за сорт Сира. На нос се долавят пикантни нотки, съчетани с плодови такива – синя слива, черна череша и тъмни горски плодове. Вкусът е богат и дълбок с приятна танинова структура, а финалът носи леко напомняне за дим. След отпиване виното за дълго време оставя спомен за себе си.
Съчетание с храни
Богати храни биха си партнирали отлично с пищния характер на виното. Ястия с червено и дивечово месо, както и барбекю са чудесен начин да оцените подобаващо качествата му. Меки сирена и гриловани зеленчуци са добър избор за вегетарианците, които също могат да се насладят на Colorito Syrah.
Опитайте вината на AYA Estate Vineyards в любими заведения и магазини: